芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。

茄子

吃茄子的时候，茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃带皮的茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。