黄桃派

材料：无盐黄油60克，中粉80克，椰蓉10克，糖25克，盐1克，牛奶45毫升，黄桃罐头1瓶，(这些原料能做一个六寸的派和一个直径6.5cm的小派)

做法：

（1）从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。

（2）中粉筛入盆中，，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉。

（3）用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒。

（4）加入20克糖、椰蓉和盐拌匀，加入牛奶，用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次。

（5）铺一张保鲜膜，再撒一些干面粉，把面团放在保鲜膜上面，再在面团上撒些面粉，盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。

（6）揭去饼皮上的保鲜膜，用擀面棍把饼皮卷起来，放在派盘上，用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。

（7）用叉子在饼皮上叉些洞，放置10分钟。

（8）罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1大匙汁，均匀的撒上一些糖。

（9）烤箱200度预热，中层烤20分钟左右。表面上色后可以移到最下层。

黄桃酸奶蛋糕

材料：低粉48克、鸡蛋2个、黄桃200克、酸奶250克、吉利丁2片半（每片约5克）、菠萝味QQ糖38克、橙汁45克、细砂糖48克、盐1克、白醋5滴、低粉48克、黄油 （植物油）24克

（1）先简单介绍一下海绵蛋糕做法： 首先鸡蛋打入盆里。

（2）糖、盐、白醋加在鸡蛋里。

（3）用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。

（4）打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。

（5）将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。

（6）拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。

（7）把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来**震几下，消去大的气泡。

（8）烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。

（9）蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却。我们现在可以准备黄桃酱了。 原料就是黄桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用凉水泡软。

（10）把黄桃用料理机打成黄桃泥。

（11）酸奶加入黄桃泥中。

（12）把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。

（13）把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化。

（14）然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。

（15）海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。

（16）把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。

（17）稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上，总之要让液体完全凝固才行。18.  现在开始做镜面胶，上次我用的是直接买的镜面果胶，但总是刷不平，这次准备用QQ糖来做镜面胶。准备QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，颜色是对得上就可以的）。

（18）把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化。

（19）溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面。

（20）放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。