什么是阿胶

阿胶是以驴皮为主要原料，放阿井水（古东阿县阿井之水）而制成。阿胶原产山东省东阿县，好的阿胶带琥珀色，透明，无臭味。称为驴皮胶。中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。

如何鉴定阿胶的真假好坏

1.外观颜色

长方块，外观呈棕褐色至黑色，平滑有光泽，质硬脆，无油孔、气孔及明显刀纹，侧面无泡沫状胶花，断面呈棕色，具玻璃样光泽，碎片对光照呈棕红色，半透明。

2.气味

真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软；假阿胶则有浓郁的腥臭味。

3.拍打

真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

4.水试

煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

5.火试

取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡，口尝无异物感。