煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香

9.

将刚煸香的调料重新放入、接着一次性加足量温水

10.

再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火

11.

煮开后放些老冰糖、增嫩提鲜，加盖转小火

12.

炖至笋干快烂时烹入老抽、转大火翻炒均匀后再转小火；我大约炖了50分钟左右、中途可上下翻炒几次、入味均匀

13.

约炖至5~6分钟后转大火、加食盐调味翻炒

14.

最后撒些鸡粉增鲜关火，加盖焖至10分钟左右出锅