皮蛋怎么吃降火

1、凉拌皮蛋

材料：松花蛋（鸭蛋）200克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法：

（1）皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

（2）加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

2、皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g。

做法：

（1）将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。

（2）其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

（3）蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

（3）最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

3、皮蛋粥

材料：皮蛋一只，白粥250克。少许榨菜末、少许葱花。

做法：

（1）皮蛋切成粒备用。锅内放入半碗的清水开火煮开。

（2）水开后倒入白粥继续煮开，加入榨菜末、皮蛋粒，一边煮一边拌，防止粘锅。

（3）粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。