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老鸭汤用公鸭还是母鸭​ 公鸭与母鸭的区别是什么

09-12 阅读(927)
老鸭汤有一定的讲究,老鸭汤用老鸭还是小鸭呢?老鸭汤用公鸭还是母鸭?公鸭与母鸭的区别是什么。

老鸭汤用公鸭还是母鸭

公鸭(老鸭)煲汤,比较补。

如果是煲浓汤主要给中年人或老人,包清汤都很适宜。如果不是老鸭一般是不煲汤。

母鸭(不是老的)也可以煲汤,但要清汤,适合妇女和生病(虚的兵)的人喝,煲汤和味道比公鸭(老鸭)差。

老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的,

酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

公鸭与母鸭的区别是什么

1、公的不会下蛋,母鸭会下蛋。

2、成年公鸭的身体上的羽毛油亮好看。

3、公鸭的尾部有一撮毛翘起,母的尾部羽毛整齐。

4、食指摸鸭子**下方,感到有一个颗粒突起物的是公鸭,没有的则是母鸭。

还有就是脑袋上长绿毛(很亮),叫声沙哑声音很小的是公。叫声洪亮(嘎嘎.......)脑袋不长绿毛的是母的。

老鸭汤用的是老鸭而且还是公鸭。

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