五香脆皮蚕豆

材料：

新鲜蚕豆250g 八角1个 葱5段 姜4片 香叶1片 干辣椒2粒

做法：

1、蚕豆用水泡一夜。

2、配料备好。

3、锅中放入水，倒入蚕豆、配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。

4、大火煮开，转小火煮15分钟。

5、捞出沥干水分，在黑线处用剪刀剪一下。

6、锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

7、凉油下锅炸制。

8、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。

9、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。