这4类人不宜吃花生

既然水煮花生营养那么好，那多吃准没错吧？**！如果你是以下这四类人，那么就不宜吃花生了。

脾弱便溏者

花生中含有约45%的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

高脂血症者

花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会增加血脂量。

有瘀肿者

花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。

胆囊切除者

花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。

花生衣也是治病的良方

其实，裹在花生米外面的那层薄薄的花生衣也是宝贝，它能促进骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板质量等作用，同时能加强毛细血管的收缩功能，对多种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病等，都有较好的治疗效果。

对出血及出血引起的贫血有明显的疗效。

一般认为，红色的花生衣作用较强，紫色、白色的花生衣作用相对较弱。另外，用花生衣进行食疗时，不要希望一朝一夕就有显著的成效。要达到较好的效果，一般需要坚持服食3个月左右。

花生的挑选与存放

注意：如果吃到了发苦的花生也一定要马上吐掉。因为花生是极易被黄曲霉菌感染，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物，长期食用会升高患癌症的风险，尤其对肝脏的损害极大。

花生的挑选

花生衣的颜色较浅（最好呈粉红色）、闻起来有花生香气；花生壳不容易剥落，这样的花生比较新鲜。

注意：颜色较深且发黑、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的花生，很可能是存放时间过久的。

储存的方法 先将花生粒晒干，使其彻底干燥，再用塑料食品袋或是塑料瓶将其装起来密封，密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒，然后放在干燥通风的地方保存，可以起到防潮、防霉、防虫的作用，这样的花生粒可以保存8～12个月。