杏仁和巴旦木的区别

杏仁和巴旦木的区别

1、种类

在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。根据种类区分，巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物；而杏仁属于蔷薇科植物。

2、形状

杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖；巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。

（图为巴旦木）

3、个头大小

杏仁果实比巴旦木果实小很多。

4、果壳坚硬程度

根据果壳的坚硬程度区分。杏仁果果壳较硬，不易剥开；巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。

（图为杏仁）

5、产地

巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。

6、表皮颜色

根据果实的表皮颜色来区分。杏仁果覆有一层褐色的薄皮；而巴旦木的果皮呈土**。

7、果实气味

根据果实气味区分。巴旦木的果实有特殊的甜香风味。杏仁的气味芳香微苦。

（图为巴旦木）

8、营养价值

巴旦木和杏仁营养价值体显在不同的方面，巴旦木主要为食用价值，杏仁则以药用为多。

巴旦木含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。巴旦木可安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，**尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。对于孕妇，巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用，对胎儿发育很有好处。

杏仁的功效与作用很高，而杏仁的营养价值也很丰富，多以药用。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。虽然杏仁有许多的药用，食用价值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，使用前必须现在水中浸泡多次，饼加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。孕妇需忌食杏和杏仁，行有热性及其滑胎的特性，是孕妇的大忌。

tips：杏仁和巴旦木可不要错吃，特别孕妇千万别把杏仁错当成巴旦木来吃。平时爱吃坚果的朋友们，也要会辨别这两种食物，熟知它们的营养特点才能保证自己不吃错东西。

9、价格

杏仁比巴旦木要贵的,有奸商直接把巴旦木当杏仁卖，要警惕，会用上述方式区分。

（图为杏仁）