哈尔滨风干肠怎么吃

哈尔滨风干肠怎么吃

看你这么问，基本可以确定你买的是熟干肠，开袋即食 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品。 一般都是和面包配

1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等;

2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右;

3、关于肠衣，我用的是**和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的;

4、先将肉切成大片，再切丝，切丁;

5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.**说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了;

6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以;

7、用的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。(第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊!)

8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。(我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太**!);

9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。

10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦! 肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用**些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。

风干肠和腊肠的区别

正宗的腊肠是熏干的而不是风干的，熏干的腊肠外表金黄带黑，而且有腊肉的香味。而风干肠是风干的。

好了，关于风干肠吃法及和腊肠的区别的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。