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柠檬用什么水泡最好 用干柠檬还是新鲜柠檬

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柠檬,这个一般是不直接吃的,是超级的酸的,这个柠檬用什么水泡最好?柠檬泡水是用干柠檬还是新鲜柠檬?

柠檬用什么水泡最好

柠檬用水温60~70℃的温水泡最好。

泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

柠檬泡水是用干柠檬还是新鲜柠檬

最好选择鲜柠檬

新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。 因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。

柠檬一般是用温水泡就好了,泡水一般是选择新鲜柠檬的。

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