真的有人造鸡蛋吗 教你辨别人造鸡蛋技术

某公司**：氯化钙，得使氯化钙蛋黄素。

解说：把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。

北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的专家张军营教授告诉记者，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋的。

所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？记者就此请教了专家。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠：(海藻酸钠)基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。