4紫甘蓝炒鸡杂

主料：紫甘蓝 (适量)、鸡杂 (适量)

辅料：青椒 (适量)、香菇 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、香葱 (适量)

做法：

1、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。

2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒。

3、热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。

4、倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。

5、倒入香菇、青椒，炒断生。

6、倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。

7、锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。

5紫甘蓝蛋饼

主料：紫甘蓝 (适量)、小香葱 (适量)、面粉 (适量)、鸡蛋 (适量)、盐 (适量)、植物油 (适量)

做法：

1、紫甘蓝切成末，葱切成末

2、面粉加水和成面糊

3、鸡蛋打入面糊内，搅拌均匀

4、将甘蓝末和葱末加入面糊内，同时加少许盐

5、和成均匀面糊，锅加少许油

6、面糊倒入锅中，转动锅子使面糊在锅内形成均匀的圆形

7、两面烙至金黄熟即可，改刀上桌