2、凉拌莲藕

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片；

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水，多喝可以败火养颜）；

3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕，依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀即可。