3.不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5.对于严**锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

6.铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

7.有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。