香椿鸡蛋炒三丝

主料

香椿 (80克) 鸡蛋 (2枚)

调料

春笋丝 (50克) 红椒丝 (25克) 青椒丝 (25克) 盐 (3克) 绍酒 (5克) 味精 (1克) 烹调油 (适量)

做法

1把香椿用开水烫过去除草酸。

2然后切末里面放入鸡蛋。

3炒勺上火烧热注入少许油倒入香椿鸡蛋液炒散。

4倒入三丝用旺火炒匀。

5炒匀后烹入几滴绍酒。

6用盐和味精调味即可。

7再次炒匀便可出锅码盘。

香椿豆

主料

香椿 (150克) 水发黄豆 (300克)

调料

盐 (3克) 鸡粉 (2克) 香油 (3克)

做法

1香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。

2把泡黄豆用开水煮熟备用。

3把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。

4把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐。

5香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。

6然后装盘便可食用。

香椿扇贝水煎饺

主料

香椿 (适量) 扇贝 (适量) 鸡蛋 (适量) 面粉 (适量)

调料

玉米油 (适量) 食盐 (适量) 鸡精 (适量)

做法

1香椿入沸水焯一下，然后切碎备用

2和面，然后醒面

3扇贝洗干净后切碎备用

4再把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎

5再加入扇贝、香椿

6放入适量的食盐、白糖、鸡精拌匀即可

7面醒好后，弄成小剂子擀成饺子皮，开始包饺子

8包好后，电饼铛预热后放入少量的玉米油

9油热后放入包好的饺子，让饺子的底面煎一会

10最后放入少量的水，盖上盖子，等水烧干后盛出即可

香椿芽拌腐竹

主料

腐竹 (30克) 香椿 (100克)

调料

盐 (适量) 生抽 (适量) 芝麻油 (适量)

厨具

炒锅、其它

做法

1材料：腐竹（已泡发清洗）、香椿（已焯熟）

2将已焯熟的香椿放在案板上切碎，待用。

3将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。

4随后，下入沸水中焯开，捞出。

5放入大碗中晾凉。

6接着，合入切碎的香椿。

7然后，加适量的盐。

8加适量的生抽。

9加适量的芝麻油。

10调味拌匀，即成

香椿摊鸡蛋

主料

香椿 (250克) 鸡蛋 (4枚)

调料

盐 (适量) 花生油 (适量)

做法

1主料：香椿250克、鸡蛋4枚调料：盐、花生油

2锅中烧水，水中加少许盐和几滴油，水开后将香椿放入热水中焯烫，香椿焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉，将焯烫好的香椿切成细末备用

3将鸡蛋打入一容器中，均匀打散成鸡蛋液，再将香椿末放入鸡蛋液中加入适量的盐和花生油再搅拌均匀成糊状

4平底锅加油，油温6成热时将香椿鸡蛋糊倒入锅中摊制，两面均摊制成熟后即可食用

香椿土豆泥

主料

香椿 (适量) 土豆 (适量)

调料

小葱 (适量) 食盐 (适量) 鸡精 (适量) 味达美酱油 (适量) 番茄酱 (适量) 白糖 (适量)

1香椿入沸水焯一下捞出，淋干水分后切碎，小葱切碎备用

2新鲜的土豆去皮后，切成2半

3锅中烧水，把土豆放入蒸熟

4将蒸熟的土豆放入碗中，用勺子捣碎

5用少量的食盐、鸡精、白糖、味达美酱油调成汁放入土豆泥里

6把香椿碎和葱碎一起放入拌匀

7用勺子挖成球形

8装盘后淋入番茄酱即可