西红柿怎么切不流汁

错误做法：

很多人切西红柿时，一般是随意一刀切下去，这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在，汁液流失就意味着营养成分也随着流失。

正确做法：

仔细看西红柿的底部，无论大小或生熟，西红柿的的底部都有几条凹槽，只要将刀对准凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤与瓤的中间，瓤不会切破，切出来的西红柿自然就不会流汁了。左面、右面、侧面，瓤囊紧锁，番茄的籽粒、茄汁包裹在“保护膜”里，丝毫无损。