灌香肠一斤肉放多少盐

自己做灌香肠的话,一斤肉放盐大约在16克左右（适合甜香肠）,喜欢咸的话可多放一些。当然，也不要太多。放多了盐不但吃起来很咸,影响口感,也对身体健康不利。一定要严格控制含盐量。

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，想做咸的话，调味料的比例是大约3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料可根据个人喜好添加。

tips：一斤猪肉灌成香肠晾干后大约能剩2、3两，10斤猪肉晒干后能做2、3斤腊肠。