怎么辨别松子的好坏

1、从外观上，优质的开口松子表面上看应颗粒均匀，开口不整齐；较差的开口松子从颗粒看则不均匀，但开口整齐，而且长；

2、从口感上，好的开口松子吃起来有清香味，吃起来发涩，有异味的，或者香味很杂，则品质不佳。 

3、从颜色上，，一般来说好的松子颜色比较自然，而且分布也不叫均匀，不好的松子颜色会很不自然，分布也不均匀，经验来说松子的颜色比较浅的，质量比较好。同时，也应该注意松子的松仁，根据我的经验来说，好的松仁本身的颜色是乳白色，色泽十分的自然，而松仁的颜色不是很白，那么说明质量不是很好。

4、从干潮上，优质松子壳易碎、声脆、果仁可以轻易的剥出，而劣质松子壳质软韧，仁衣无皱纹，果仁不易脱落。

注意：应尽量避免买那些口感较重的松子，因为有一些非正规企业为了掩盖其原料不好而加重口味，让你吃不出来。另外，买回来的散装的松子也尽量放在密封的容器里，不要长时间暴露在空气中，避免油脂氧化带来异味，有异味就表明松子已经变质了，吃了以后，对人体是有一定伤害的。