7海带：来自海里的抗癌菜

海带中药名为“昆布”，可预防**癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知。实际上，海带中富含的海藻酸钠，能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；另外，海带中还含有褐藻糖胶，日本科学家研究发现，褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分，进而**凋零，未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶，研发成抗癌药物。

专家提醒：海带宜和豆腐一起搭配吃。因为豆腐中还含有多种皂角苷，这些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。中医认为，海带性凉，能消炎退热。因此，经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

8蘑菇：抗癌界中的第一菜

蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。另外，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力，使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，加快癌细胞凋亡。

专家提醒：平菇、草菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用，如果将这些菇类与芦笋搭配着吃，可以有效预防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，对预防和治疗肠癌有很好的效果。如果跟西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃，也能增强防癌和抗癌的效果。