鸡蛋蟹饼的家常做法

-- 食材 --

4个鸡蛋
120克熟蟹肉
3毫升鱼露
3克白胡椒粉
10毫升花生油

适量香菜（根据自己的口味）

1个青辣椒(去籽并切碎)

-- 做法 --

1、打鸡蛋，拌匀；加入鱼露、白胡椒粉和青辣椒末，搅拌均匀。

2、不沾平底锅中火热油，油冒烟后，倒入蛋液。

3、摇动锅子，使鸡蛋受热均匀，加入蟹肉，撒上香菜。

4、煎到蛋液基本凝固，呈现淡金色，翻面，用锅铲轻微下压蛋面。

5、煎至底部呈金**，起锅，放在食用级硅油纸上。