清真菜的做法大全 这几道菜浓浓的民族风味
03-28 阅读(532)今天我给大家带来的是几道清真菜的做法大全。喜欢吃清真菜的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。
一般清真烤鸭配食的主要是荷叶饼，按照传统要求，必须现制作现食用，切忌从外购入再加热。但目前很多烤**，常将荷叶饼提前加工好再蒸制，所以我们酒店现在用空心芝麻烧饼代替荷叶饼。
具体做法：
1、将雪花面粉500克加70℃的温水300克烫至七成熟，再加白砂糖10克、凉水50克、干面粉100克搅拌均匀，揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵，待面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑。
2、将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小。
3、将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，蘸一层色拉油，放在圆片**。
4、用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼。
5、电饼铛刷一层色拉油，预热至250℃时，将小饼刷一层油，裹上一层白芝麻。
6、放入电饼铛，注意小饼芝麻面朝上。
7、慢慢烙约6分钟至熟即可。
查看全文
