酱烧萝卜

食材：萝卜1根，五花肉，葱姜，蒸鱼豉油，黄豆酱，盐

做法：

1. 白萝卜切滚刀块，五花肉切小块，葱姜切片；

2. 萝卜块冷水下锅焯煮，开锅3-4分钟后加少许盐，捞出过凉；

3. 五花肉放入锅中小火煸炒出香味和油脂，依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油；

4. 倒入适量热水，放入萝卜中火煮7-8分钟，大火收汁即可。

小贴士：

• 黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1：1。

• 焯萝卜后过凉可彻底去味，煮萝卜时别加盖，不然异味无法散去。

• 这道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。

萝卜烧肉

食材：牛肉500g，白萝卜1根，葱姜蒜，香菜1棵，豆瓣酱1大勺，豆豉1/2大勺，花椒1小勺，生抽1大勺，料酒 1/2大勺，香料适量，盐少许

做法：

1. 牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结；

2. 锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；

3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色；

4. 加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟；

5. 加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可。

小贴士：

• 香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

• 常压3小时才能做好的菜，这样做30分钟就搞定！