9、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）。

10、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开。

11、最后把大肠上的线拆开，在切成块就完成了这道美味的糯米灌大肠了。

糯米肠是蒸还是煮

蒸或煮都可以。蒸的话，将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。更多人倾向于蒸，蒸着比较香，吃起来口感也更好。

不过，不管是蒸还是煮，最好用牙签扎几个眼，不然会出现涨破裂口的现象。还有，大肠不可灌太满，,装七成满即可，因为蒸熟后，糯米会膨胀。