材料：手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖

2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干

3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒

4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻

5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒

8、炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

材料：青菜 (100克)、鱼丸 (150克)

2、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。

油只放一点就可以了；也可以放些鲜抽；调料尽量少，保持原汁原味。

材料：青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒酱 (1大勺)

2、油热后，煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。

3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。

4、改小火炖到牛肉酥烂。

5、青菜洗净，切成段。处理好青菜加入。

6、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。

7、烧到青菜熟了就可以。