免疫力之宝——菌菇

俗话说，要想身体好，菌菇是个宝。它们味道鲜美，在冬季流感来袭之时，更是提高身体免疫力的法宝！

• 香菇富含香菇素，能降低有害胆固醇，预防动脉粥样硬化，对心血管有良好保护作用；

• 头菇，可以通过降低胃酸来保护胃黏膜，能缓解一些由胃溃疡、慢性胃炎、胃酸过高等引起的胃部不适；

• 金针菇被称为“增智菇”，其所含人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，可促进儿童身体和智力发育。

TIPS 干蘑菇营养翻倍小窍门

泡发干香菇后，很多人会直接把泡的水倒掉，但香菇里的许多营养也会直接被倒掉！

正确做法：

用流动冷水把干香菇表面的脏东西清洗干净，然后菇盖朝下、放置在20~35摄氏度的温水中浸泡，泡过的水不必倒掉，可直接加到菜里。

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驱寒降脂草——茴香

说起补药，大家多想起人参、鹿茸等药材，但很少有人知道，北方用来做饺子馅的茴香菜也是个补药。

• 茴香味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，在冬季气温下降时，脾胃虚寒的人可能会出现胃部寒凉、腹泻等症状，吃点茴香正合适；

• 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神**管，促进消化，所以它也是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜；

• 茴香也曾被历代医家认为具有“补命门不足”的作用，在《伤寒蕴要》一书中记载，茴香能暖丹田，平时比较怕冷可以多吃点。

TIPS 小提示

过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。茴香短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。