01.首先来制作饺子皮。盆里放面粉，加水，搅拌到没有干面粉为止。

02.揉成光滑面团后，盖住干净的布或者保鲜膜醒半小时~

03.接下来，调肉馅。加入四分一的蚝油腌制肉糜，再打入一只蛋拌匀。

04.然后把韭菜洗净甩干，切碎，放入肉馅当中均匀搅拌。

05.再回到饺子皮，把醒好的面团揉成长条，切成大小一样的小剂子，用手压一下，擀成圆形。

06.现在我们可以开始包饺子了！对折稍微捏一下边缘，在捏出一个个小褶子。

07.水煮开后下饺子，锅开后，分两次倒入小半碗冷水。