香菜猪肉饺子馅

用 料

猪肉馅 / 香油 / 葱末 / 姜末

老抽 / 盐 / 香菜 / 植物油

做 法

1.香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末

2.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

4.锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀

白菜猪肉饺子馅

用料

猪肉500克 / 大白菜450克 / 姜15克

盐5克 / 生抽 / 生粉15克 / 麻油10毫升

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐

2.加入生抽、生粉拌匀

3.分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。加入麻油拌匀

7.加入肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。