夏季养生食谱：小龙虾健康吃法

死虾和变质的虾不能吃

虾属于水类生物，在水中的细菌也是成千上万，所以小龙虾身上的细菌也存在很多。虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。