除了川渝火锅，中国还有一个红红的火锅，就是贵州酸汤火锅。

酸汤火锅是黔东南的主打锅，大都以酸汤鱼为底，先吃鱼喝汤，之后趁着浓汤涮菜。

酸酸辣辣，开胃过瘾，贵州人戏称：“三天不吃酸、走路打蹿蹿”。

酸菜白肉火锅，是东三省冬天必不可少的美食佳肴。

与其他火锅种类想比，超多的配菜加以“乱炖”，或许有失美观，但这却饱含着东北人特有的豪气和爽朗。

大口吃肉，大口喝酒，这就是东北人的**和霸气。

在徽州地区，有一道及其讲究的美食，那就是徽州“一品锅”。

锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝···，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟……

这样一锅色香味俱全的食材，怎能不让人胃口大开！