香菇油菜的制作小贴士

1、炒香菇油菜，用鲜香菇和干香菇皆可。若是干香菇，事先泡好。如果炒着吃还是鲜香菇比较好，干香菇用来炖着吃或者做馅吃比较好。

2、一般旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了。可用筷子扎一下试试，能扎透的就是熟了。

3、如果是第一种讲究摆盘的，油菜最好选大棵的，不仅口感脆，而且摆盘漂亮。