**的哪个部位不能吃

猪脖肉。连接生**部和躯干处的肉，会在宰杀时渗入血成红色，肉质松软，肥瘦**，价格便宜。有人说，猪脖子肉的甲状腺、淋巴结会让人中毒?答案是，猪脖子上的甲状腺、淋巴结的确存在健康风险!猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素靠蒸煮难破坏，过多食入会干扰人体内分泌，让人恶心、呕吐甚至神经中毒;淋巴结全身都有，只是在脖子上比较集中，也存在健康风险。

但是，只要猪肉是经过检疫和规范屠宰，都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺!

注意：如果发现猪脖子或其他地方有灰色、**或暗红色的肉疙瘩，坚决不能吃，因为有很多病菌和病毒。

熟的**肉怎么做好吃

1、把买来的**肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;

2、用炭烤的方法把**上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;

3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;

4、将**切成两半,放进高压锅中注意老的放下面,较嫩的放在上面,把准备的配料包放进去,开火;

5、加热到**肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;

6、先用大火将**肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,**颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。

**肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整**”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。**肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;**肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食**肉。**肉的食疗作用，性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。

好了，关于**肉做法的介绍就到这里，猪脖子最好不吃。