酥烤鱿鱼圈

鱿鱼400g / 鸡蛋1个 / 面包糠 / 食盐2g

沙拉酱10g / 黄酒10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉2g

1.鱿鱼圈去掉表面的黑皮,清水洗净捞出滤水

2.放胡椒粉、盐和少许黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟

3.最后放一点干淀粉,拌均匀

4.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠

5.摆放到铺了油纸的烤盘中，烤箱200度，烤8--10分钟

酱汁烤鱿鱼

大鱿鱼1只 / 洋葱半个 / 蒜头4瓣

老姜2片 / 白葡萄酒10ml / 蚝油15ml

海鲜酱15ml / 甜面酱10g

**汁5ml / 蜂蜜10g

1.洋葱、姜、蒜分别切末
2.鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形
3.将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、**汁调和成酱汁备用
4.将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时
5.烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁
6.烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可

照烧鱿鱼筒酿饭

鲜鱿鱼 2只 / 粘米半杯 / 糯米半杯

青椒2只 / 红椒1大只 / 洋葱半个

冬菇 4朵 / 叉烧1两 / 姜片

1.粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟

2.鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时

3.冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒

4.锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香

5.接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀

6.把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些

7.鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟