茭白青椒肉丝炒毛豆

原料：茭白、肉丝、姜汁、生抽、盐、淀 粉、料 酒、青椒、毛豆、油

做法：

1.肉丝用料 酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点油，加适量淀 粉抓匀，茭白、青椒切丝，毛豆提前剥好；

2.水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟，毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2；

3.热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒，下茭白丝炒，快速炒，毛豆连水一起倒进锅里炒炒即可。

蹄筋炒茭白

原料：茭白、菜椒、胡萝卜、蹄筋、姜、料 酒、盐、鸡 精、胡 椒 粉

做法：

1.茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片；

2.热锅热油煸炒蹄筋，加料 酒，再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐，最后倒入菜椒，快好时加鸡 精、胡 椒 粉就可盛岀装盘。