绝招一：捏尖刺

成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。

想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍**将它们向内捏拢。

如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；生的就会比较坚硬。

绝招二：看一看

从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的**，如果青色比较多，则证明不够成熟。

还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的果柄，证明它营养充足，且品质新鲜

绝招三：摇一摇

小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，轻摇晃榴莲。

如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。如果几乎听不到回声，则表明榴莲还未成熟。

绝招四：看开裂度

其实好榴莲不一定非要开口才行，如果要挑选有裂口的，也最好选择裂口不要太大的.

绝招五：闻气味

不成熟的榴莲有一股“青气味”，闻起来有类似刚剪过的青草的味道。

成熟榴莲的气味“香浓馥郁”，常吃的人一定一闻就知。

成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。