好吃的家常菜做法大全

- 椒爆肉片 -

/ 食材 /

肉片、料酒、淀粉、大葱

干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精

/ 步骤 /

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

2、大葱两棵切成丝备用．

3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

- 葱爆羊肉 -

/ 食材 /

羊肉、生抽、鸡精、淀粉、洋葱

蒜、大葱、白醋、香油

白砂糖、水淀粉

/ 步骤 /

1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

- 蒜香排骨 -

/ 食材 /

猪排、料酒、酱油、糖、蒜末

/ 步骤 /

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、**粉拌匀，腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。

/ 提示 /

蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑