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木耳炒鸡蛋

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材 料 **耳300g，鸡蛋2个，辣椒1个，葱，盐适量。

步 骤

把木耳放进热水中泡开，冲洗干净，撕成小块。

热锅下油，打上几颗鸡蛋，加入少许盐调味，打散炒熟，盛起备用。

准备好的葱头和辣椒，放入油锅小炒爆香。

然后加入木耳快炒5-6分钟，最后倒进鸡蛋一起翻炒，便大功告成~

简单的木耳加鸡蛋就能增强机体免疫力，还可防癌抗癌，简直太神奇了！

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木耳炖鸡汤

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材 料 **耳50g（发泡），**鸡500g，香菇25g，红枣10g，葱、姜、料酒、盐适量。

步 骤

将**鸡洗净切块，放入热水中煮沸，然后撇去上面的浮沫。

把鸡肉放进砂锅中，倒水，加入葱、姜、料酒，红枣还有洗净的**耳和香菇，大火煮沸后，小火慢炖1小时左右。

开锅后加入少许盐调味，益气滋补的木耳鸡汤就可享用了~家中的老人可以时不时来一碗，木耳对寒湿性腰腿疼痛有着很好的治疗作用。

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如何挑选

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**耳虽然是个小东西，但是市场上出售的质量参差不齐，掺假严重，想要买到货真价实的木耳，还需要掌握一点小技巧哦！

用 手 捏

好的**耳含水较少，用手捏容易碎掉。如果是新鲜的，那捏完朵片还能伸展开。

用 嘴 尝

质量好的木耳没有异味，用嘴尝还带点清香，而劣质的就不同了。

用 水 泡

用水浸泡**耳的时候，如果水变黑了，那么就证明这是被墨水浸泡过的，千万别吃~