炒菜加醋需要斟酌

炒菜时，鸡精、味精、胡椒、酱油都会加入一点，当然，离不开醋了。有些时候加醋好，有些时候加醋就不太妙了。

例如，炒小青菜时就不要加醋了，可能会使得菜叶变得发黄。因为在小青菜中，有叶绿素、镁离子，醋酸中的氢，偷走了镁离子，营养丢失，你还会加醋吗？

做菜时还有很多事项需要我们注意，科学的做菜更好的促进健康，避免营养丢失，要是忽视了误区，可能危害很大，大家一定要记住。