老豆腐

白酒

干辣椒末

盐

白糖

鸡精

调和油

1、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜

2、取密封的容器，垫上稻草（也可用粽叶代替），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面

3、用保鲜膜加盖密封，让其发酵

4、用筷子能轻易**，则意味着豆腐发酵好了，豆腐乳好不好吃，这一步是关键

5、将发酵好的豆腐，过下白酒

6、接着在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚

7、再裹上辣椒油，放入罐子里

8、密封一周，就可以享用了

找个有空的周末，大家试一试吧~