茶饮

不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状。

可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。

调味

新鲜柚子皮洗净后，切成块状。

放进白醋内，柚子的香味会渗入醋内，变成美味养颜的柚子调味醋，用来烹调中、西料理。