胡萝卜

胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。

胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。

/ 胡萝卜炖牛腩 /

食材：胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒

步骤：

1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水，去除肥油和杂膜，切大块；

2、两片姜片、料酒和牛腩块一起冷水下锅，烧开，焯水后洗净牛腩块；

3、锅中放适量油，将准备好的葱姜蒜八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱依次放入，炒香后放入一小块冰糖，再放入牛腩块翻炒两分钟至水干，入适量料酒、老抽上色、生抽炒匀，最后加开水，水量与牛腩齐平即可；

4、大火烧开后转小火煲1小时；

5、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块；

6、炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟；

7、加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。

南瓜

南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药的作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。

/ 酥蒜蒸南瓜 /

食材：南瓜、大蒜、生姜、小葱、泡椒、生抽、食盐、植物油

步骤

1、南瓜一小段洗净备用

2、把南瓜去囊去皮切成1厘米左右的薄片

3、切好的南瓜摆在盘子里备用

4、把葱姜蒜切末加剁椒放小碗备用

5、炒锅里放少许植物油，放入小碗里的葱姜蒜小火炒香

6、加入少许盐，生抽略炒，再放一点水煮开即可

7、把煮好的配料淋在南瓜上，放在蒸锅里，再蒸7，8分钟就好了