老酸奶新内幕：是食用级明胶就不用担心

记者调查：皮革可提取工业明胶

有网友晒出了“皮革明胶”华丽转身的全过程示意表。由于价格比较贵，于是一些不良商家就用工业明胶替代。

据介绍，利用制革工业的废革或皮革边角料为原料所提取的工业明胶，业内人士称之为“蓝钒胶”，其中含大量对人体有害的重金属如铬和细菌等微生物，有致癌的可能性。中国农业大学食品学院副教授朱毅接受媒体采访时介绍，低成本、不卫生的工业明胶在经过一些处理后与正常的食用明胶看上去一样，因而，直到现在依旧被一些不法食品企业使用。