9、让肉类变柔软

肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

10、啤酒可使凉拌菜增加美味

将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

11、用于烤薄饼

和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

12、消除油腻

处理较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

13、用于烤面包

将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

14、去掉鸡的膻味

将待用制作的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能去掉鸡的膻味。