红豆煮烂加糖时间也很关键

不管是冷或热的方法，一般来说，红豆100克的话，大概是用800到1000克的水熬煮。煮到你觉得松软了，这时可以加糖。把糖加进来的时间很重要，太早加，红豆不会松软。不能先放糖，跟糖一起煮,豆子不容易煮软,豆很难“起沙”。

加糖后，再熬煮10分钟左右即可。这时的红豆会很松软好吃。

tips：实际生活中，不少人喝红豆汤习惯加糖，一般人可能无碍，但若你是要有效消肿或减重，无糖的红豆汤才是对的。红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，恐将失去原本吃红豆减重的意义了。此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。

小贴士

1、无论用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。

2、红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。

3、用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。