西红柿烧豆腐

原料：西红柿300克，豆腐3块，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。

制法：

1、将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。

2、将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1~2分钟，把豆腐放入，加入酱油，精盐和白糖、滚几滚、撒入味精即可！

西红柿炒虾仁

主料：海虾300克 番茄250克

辅料：豌豆50克

调料：大葱15克 姜15克 植物油20克 盐3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克

制作：

1、中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

2、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。