原料：血糯米适量；鲜牛奶250ML；鸡蛋黄3个；白砂糖100克；

调料：淡奶油250ML；炼乳1汤匙；糯米粉1汤匙；香草精3-5滴；

步骤：

1）取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了；

2）将蛋奶液冷却后加入步骤2的淡奶油中，滴几滴香草精，加入 炼乳和糯米粉，混合拌匀制成香草冰激凌液；将冰激凌液放入合适的容器中；

3）血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；取适量血糯米，放入步骤4的冰激凌液，拌匀；

4）将血糯米冰激凌液放入棒冰模具中，如冰箱冷冻即可；取出脱模即可食用。

材料：红枣；糯米粉；蜂蜜；糖桂花；熟芝麻适量；清水；

步骤：

1）将红枣用清水洗净去核；把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干；用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开；

2）取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团；面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可；将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状；

3）把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下；将糯米依次做好后，放入蒸锅中；水开后，中火继续蒸制10分钟后关火；用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可。

原料:芒果1个；黑糯米100g；椰浆150g；

调料：冰糖适量；清水800ml；

步骤：

1）黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）；芒果去皮去核，切成丁备用；芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟；

2）捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟；

3）待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化；加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。

原料：

糯米250克；新鲜虾仁200克；干虾米50克；冬菇50克；咸蛋4只；鸡腿250克；姜片；葱少许；荷叶3张；

调料：油；盐；料酒；蚝油；胡椒粉；淀粉；

步骤：

1）糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，鸡腿斩成鸡块，盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，咸蛋蒸熟，切块待用。冬菇浸泡后切丝，待用。荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用。新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用。鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上。炒锅放入少许食用油，炒香姜片后放入腌制好的鸡块,爆炒片刻，盛出待用。

2）把浸泡过的干虾米和冬菇条炒香。把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中，不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，加入炒锅的冬菇条和虾米，翻炒均匀，加入蚝油拌匀；把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放上鸡块，虾仁和咸蛋块，最后铺上一层糯米，用荷叶包裹好，放在蒸锅中，用中小火蒸熟。

原料：糯米1500g；鸡蛋7个；腊肉粒300g；姜末10到15g；葱花适量；

调料：盐适量；花椒5g；

步骤：

1）糯米浸泡两小时；沥干水分；糯米上锅蒸约25分钟（水开后计时）；

2）蒸好的糯米；转移到一个大盆中；放入腊肉丁、花椒、姜末、盐；

3）拌匀（有点烫，用勺子或铲子辅助）；加鸡蛋（一开始用了5个，后来又加两个）；拌匀，捏成团上锅蒸15分钟左右（**捏紧，不是包像汤圆那样搓。散了就只能叫腊味糯米饭）。

原料：生咸鸭蛋12个；糯米200g；干香菇10g；五花肉40g；腊肠25g；

调料：酱油约6g；老抽约3g；盐约3g；糖约0.5g；水适量；

步骤：

1）糯米洗干净，提前浸泡4小时以上；五花肉切小丁，加入酱汁腌渍入味；干香菇泡软后切小丁；腊肉洗净切小丁；

2）将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀；

3）将生咸蛋头小的那头轻轻敲一下，剪个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，注意要把蛋清刮干净，不然会咸；

4）把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米；

5）灌好材料的蛋用锡纸包裹一层以防材料漏出，如果做少量的可以不包锡纸；

6）全部蛋装好后，开口朝上摆好，入压力锅，蒸25分钟即可（试过用普通蒸锅至少要蒸一小时以上）。

7）蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。