加水太多会不容易冷却结冻

如果在制作过程中加水过量，而又熬煮的时间不够，则可能导致晾凉后的龟苓膏不能结冻，还是一碗龟苓膏水，那就更影响口感了，毕竟是龟苓膏不是吗，要不成膏状，就失去了它的风味了。
加水太多的话，可以多煮一会，煮的时候顺着同一个方向搅拌，等到锅中的龟苓膏成膏状，开始冒泡泡的时候，可以用勺子舀起一勺从高出飘下，成面条状的软软飘下来，就可以关火等待冷却了。

加水太少会口感不好

如果龟苓膏粉加水太少去熬煮，可能会太浓了，一方面味道偏苦，不太好吃，另一方面也会口感有点涩涩的，有点偏硬的感觉，肯定是不好吃的。
熬煮的时候如果发现加水太少，可以在熬煮的过程中，再适量添加一点水，但是也不能加太多，最好是熬煮前就把水量控制好。
注意：如果没有办法计算水量，一般像家里的电饭煲、高压锅等内胆上都会有量度，按照这个量度俩控制水分是最好的。