芦 笋

清热利尿

芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。

芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富，不宜过度烹煮，易使这些维生素流失。

- 芦笋炒肉 -

/ 食材 /

芦笋、猪里脊、酱油、盐、水淀粉

鸡蛋、生姜、白糖、香油

/ 步骤 /

1、猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。

白萝卜

消食防便秘

萝卜味辛、性凉，具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。

- 萝卜炖牛腩 -

/ 食材 /

牛腩一块、萝卜一个、姜、葱、盐

/ 步骤 /

1、将牛腩洗净，将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

3、加几片姜，文火炖一个小时，捞起牛腩。

4、切成适量的大小。

5、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

6、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。