| 9.白灼虾 |

食材：虾500克，姜片4片，香葱2根，料酒1茶匙。

做法：

1、虾先洗净，剪去须，挑去虾线。

2、锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开。

3、水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。

4、将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。

5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

| 10.无油苦瓜排骨 |

食材：苦瓜1根，排骨300g。

做法：

1、排骨和苦瓜，排骨切寸断洗净，用厨房用纸吸干水分。

2、苦瓜切成和排骨大小差不多的块。

3、锅烧热，热度**方法：滴几滴水上去，看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以。

4、把擦干净的排骨贴到锅上，小心烫手。

5、3-5分钟后翻面，再煎5分钟，排骨的油份就会出来一些。

6、放入葱花爆香。

7、烹入料酒。

8、加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺。

9、加入开水或高汤，一定要热水，不能是冷的，不然排骨的肉会回缩，就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右。

10、苦瓜在加盐的水里烫一下去除苦味，变色就捞出。