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315老坛酸菜怎么了 土坑腌制酸菜是什么意思

03-16 阅读(440)
在2022年3月15日消费者权益保护日晚会上,揭露不为人知的消费黑幕,包括变味的粉条、土坑酸菜、翡翠直播江湖骗术等。而最受大家关注的就是“老坛酸菜”,跟人们的饮食有莫大的关系。那老坛酸菜怎么了?

315老坛酸菜怎么了

在2022年315打假晚会上,因湖南插旗菜业所腌制的“老坛酸菜”并不是用坛子腌制的,而是通过土坑的腌制。而在腌制过程中,工人光脚踩,甚至还将烟蒂直接扔到酸菜上。这样腌制而成的老坛酸菜,食用安全方面肯定是不过关的。特别是夏天,防腐剂还超标,这样的食物吃到人身体里面肯定是有危害的。据了解,插旗菜业生产的老坛酸菜还是康师傅和统一的供应商,这一下子就引起一片哗然,因为我国大部分人有吃方便面的习惯,相信大多数也吃过这两个品牌的方便面。

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土坑腌制酸菜是什么意思

1.老坛酸菜腌制介绍

先在冷水里放入一些花椒、盐,然后把水烧开。水量是坛子容量的10%-20%左右,不要太多。待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。

2.土坑腌制酸菜

就是挖一个洞,然后把蔬菜放到土坑里面,需要工人通过踩踏才能腌制而成。这种完全不是真正意义上的老坛酸菜,吃进人体危害也是比较大的。

老坛酸菜事件曝光后,多家电商平台纷纷下架老坛酸菜方便面。而以“酸菜”为关键词搜索时,一些店家在商品详情中标注了“非土坑酸菜”。


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